Bodega Bar El Pimpi

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE CROQUETAS

Aunque pensemos muchas veces que la croqueta es un producto que viene de España, en realidad su origen es francés. La croqueta no llegó a la península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo surgió en Francia y consistía en una bola de trufa con molleja de ave y crema de queso, una receta de […]

Aunque pensemos muchas veces que la croqueta es un producto que viene de España, en realidad su origen es francés. La croqueta no llegó a la península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo surgió en Francia y consistía en una bola de trufa con molleja de ave y crema de queso, una receta de la que dejó constancia el cocinero real y que ha ido evolucionando hasta convertirse, en el caso de España, en uno de los platos más transversales de nuestra gastronomía. Las croquetas siempre están, y esa es precisamente su grandeza: las encontramos tanto en restaurantes con varias estrellas Michelin como en el bar de la esquina, en reuniones familiares y en cualquier encuentro informal ante unas cañas. Según afirma nuestro Chef Ejecutivo Andrés Romero, “una buena croqueta ha de ser crujiente por fuera, como su nombre indica, y cremosa por dentro, una consistencia que no siempre es fácil de lograr” Coincidiendo con el Día Mundial de las Croquetas, que se celebra el 16 de enero, El Pimpi ofrecerá a sus clientes durante las ‘Jornadas Gastronómicas de las croquetas’ cinco nuevos platos entorno a este manjar. Entre esas elaboraciones destacan las croquetas de langostinos al pilpi, las de chipirón en su tinta o las de calabaza y sésamo, entre otras. Este manjar se puede preparar de mil sabores y es siempre una apuesta segura, ya que gustan a todo el mundo. Se ofrecerán tanto a mediodía como para las cenas entre el 13 y el 26 de enero en la popular bodega, junto al resto de platos que incluye su carta habitual.

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